בניצה חצילים

בצק פילו ממולא שכבות חצילים קלויים וגבינות מעשה ידידה של טובה. מתאים במיוחד לחג השבועות ולארוחות חלביות.

90 דקות

מנה ראשונה

מצרכים

מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מכינים את החצילים: מסדרים את פרוסות החציל בתבנית,
מזלפים 2 כפות שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
אופים בתנור החם כ-30 דקות עד שפרוסות החציל זהובות.
מכינים את המלית: טורפים בקערה ביצים. מוסיפים יוגורט וגבינות, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
מרכיבים את הבניצה ואופים: משמנים תבנית בגודל 30*20 ס”מ בחמאה מומסת. מרפדים את התבנית בעלה פילו, כך ששולי העלה גולשים אל מעבר לתבנית ומורחים בחמאה.
מרפדים בעלה נוסף ומורחים שוב בחמאה. מקמטים 5 עלים ומסדרים על המצע. יוצקים מעל מחצית מהמלית ומסדרים שכבה אחת של פרוסות חציל. חוזרים על הפעולה פעם נוספת: 5 עלים מקומטים ושאר המלית והחצילים.
מורחים 2 עלים בחמאה, מכסים את המאפה ודוחסים את שולי העלים לתוך התבנית. מפזרים מעל קצח או שומשום. 8 אופים בתנור החם 40-35 דקות עד שהמאפה שחום.

כדאי לחתוך את החצילים לקוביות