הלביבות:

• לקלוף ולחתוך לפרוסות את תפוחי האדמה
• להכניס לסיר ביחד עם הכורכום והמים עד לכיסוי תפוחי האדמה
• לבשל עד שתפוחי האדמה יתרככו
•  לסנן היטב ולקרר
• למעוך את תפוחי האדמה כמו לפירה, להוסיף את הכוסברה, לתבל במלח, להוסיף את הביצה ולערבב

המילוי:

• לסנן את הטונה מהשמן ולהניח בקערה
• לגרר את הבצל ולהוסיף לטונה
• להוסיף את הכוסברה והתבלינים ולערבב

הרכבת המנה:

• ליצור מתערובת תפוחי האדמה כדורים בגודל פינג פונג
• לשטח כל כדור על היד, לשים מעט מהמילוי, להוסיף פרוסת ביצה קשה, לסגור ולגלגל כמו קובה/קציצה ולמעוך לקבלת קציצה שטוחה
• בצלחת שטוחה להניח את פירורי הלחם או קמח המצה
• בצלחת עמוקה לטרוף את הביצים
• לחמם את השמן במחבת
• לקחת כל לביבה ולהניח בצלחת פירורי הלחם, לכסות מכל הצדדים ולהעביר לביצה
• לטגן את הלביבות עד להזהבה משני הצדדים
• בתאבון 😊