בצק:

• להשרות את הגרישה ב 3 כוסות מים למשך 60 דקות
• כשכל המים נספגו להוסיף את הסולת ואת התבלינים
• לערבב היטב עם ידיים לחות עד להתהוות בצק

הערות
*אם הבצק מעט יבש = להוסיף מים
*אם הבצק לח או רטוב = להוסיף סולת
*חשוב שהבצק יהיה יציב ולא יתפורר כדי ש “יחזיק” את הבשר

מילוי בשר:

• לטגן את הבשר במחבת תוך כדי פירוק הגושים
• אחרי 5 דקות לערבב את התבלינים ולהמשיך לטגן 3 דקות נוספות
• לטגן את הבצל במעט שמן במחבת נפרדת
• לחבר את הבצל לתערובת הבשר ולטגן 2 דקות
• להוסיף את הפטרוזיליה, לערבב ולהניח לקירור

כדורי הקובה:

• לחלק את הבצק לחתיכות גדולות
• מכל חתיכת בצק ליצור עיגולים בגודל כדור פינג-פונג
• לפרוס כדור על כף היד בצורת עלה עגול
• להניח על הבצק כפית מתערובת הבשר
• לעגל את עלה הבצק לכדור כך שכל הבשר יהיה עטוף
• לגלגל עם שתי הידיים לכדי כדור יפה וחלק

הערות
*ניתן להקפיא את כדורי הקובה לבישול עתידי בסוגים שונים של מרק
*את כדורי הקובה ניתן להוסיף למרק טריים או בעודם קפואים

מרק דלעת:

• לבשל במים את הסלרי במשך 10 דקות ולהניח בצד
• לטגן בסיר את הבצל, להוסיף רסק עגבניות ותבלינים ולטגן 3 דקות
• להוסיף את המים ואת קוביות הדלעת ולערבב היטב
• להוסיף את כדורי הקובה כשהמים רותחים ולאחר כמה דקות לערבב בעדינות

הערה
* זמן הכנת המאכל מורכב וארוך. מומלץ להכין בשלבים, להתחיל עם כדורי הקובה ולהקפיא