בצקניות

• בקערה: לנפות את הקמח, להוסיף ביצים, מלח, שמן, מים
• ללוש היטב עד לקבלת בצק אחיד, רך, גמיש ונעים לגילגול
• להכין מגש גדול מקומח
• לתלוש חתיכה מהבצק, לגלגל בידיים לצורה של פס ארוך וממנו לבצוע ולמולל בשתי אצבעות לעיגולים בגודל של שעועית גדולה
• באופן זה ליצור עיגולים מכל הבצק
• להניח את העיגולים המוכנים על המגש המקומח
• להשאיר את המגש לשעתיים בשמש או במקום חמים

רוטב

• בסיר גדול: לחמם מעט את השמן
• להוסיף מים, עגבניות טריות קצוצות או עגבניות מרוסקות, פלפל צ’ומה, רסק עגבניות, פלפל שחור, מלח, אבקת מרק
• להביא לרתיחה
• להוסיף לרוטב את הבצקניות (הדוּוִידָה)
• לערבב מדי פעם בעדינות, להקפיד שהבצקניות לא יידבקו לתחתית הסיר ושלא ייחרכו
• לבשל על להבה נמוכה במשך 60 דקות עד שהבצקניות רכות ומוכנות לאכילה