• לבשל את גרגירי החומוס עד שמתרככים ולטחון אותם
• לקצוץ את הבצל ולטגן. להתחיל באידוי הבצל עם 1-2 כפות מים ולאחר האידוי להוסיף את השמן
• בקערה: לערבב היטב 2 סוגי הבשר, בצל, חומוס, מלח, פלפל שחור, כורכום
• ליצור כופתאה עם הידיים, לוודא ש”מתחברת”, להוסיף מעיסת החומוס בהתאם, שתהיה לא רכה מדי ולא קשיחה מדי
• בסיר: להרתיח מים, לגלגל את הכופתאות ולהכניס ומים, לבשל עד לרתיחה, להנמיך את הלהבה
• לחתוך את הקולורבי לקוביות ולפזר בין הכופתאות שבסיר
• לבשל 10-15 דקות

המלצת הגשה

להגיש את הכופתאות עם מעט מהמרק והקולורבי על גבי מצע של אורז לבן