הקובנה האל מותי של יונה

מאפה תימני של שבת שהילדים אוהבים.

כשלוש שעות

מנה עיקרית

מצרכים

לנפות קמח לכלי רחב, במרכז ערמת הקמח ליצור גומה ,על הקמח לפזר את הקצח ובתוך הגומה לשים שמרים סוכר ומלח, לערבב בקלות ולהוסיף לתערובת ליטר מים פושרים.
לערבב היטב וללוש עד שנוצר בצק רך וגמיש, להניח לחמש דקות וללוש שוב. לכסות להניח במקום חמים ולחכות שהבצק יכפיל את נפחו.
לאחר שהכפיל את הנפח , ללוש שוב ,לקרוץ כדורים בגודל אגרוף ללש אותם וליצור עיגולים יפים.
לשמן סיר רחב ולהניח את הכדורים . אפשר כשהם נפרדים או כעוגת שושנים.למרוח על הכדורים שמן זית, להכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות.
להוציא כשהמאפה שחום זהוב.
להגשה : להכין ביצים חומות(לבשל ביצים קשות וכשמוכנות לעטוף בנייר כסף ולהכניס לתנור).

את הקובנה כדאי להגיש עם ביצים חומות ,רסק עגבניות סחוג וסלט ירקות.

בחורף אפשר עם חמין תימני (הריס) ולאכול עם כל המשפחה.