• לחלוט במים את עלי הגפן

מילוי

• לברר ולשטוף את האורז
• לקצוץ את הבצלים ו 2 עגבניות לקוביות
• לקצוץ 2 שיני שום
• לרסק 1 עגבניה
• לגרר 2 שיני שום
• לגרר את הגזרים
• לסחוט מיץ מהלימון
• בסיר עם שמן לטגן 2 בצלים, כשמזהיבים להוסיף 2 שיני שום קצוצות
• להוסיף לסיר את האורז ולערבב
• להוסיף לסיר 1 בצל חי חתוך לקוביות, 2 עגבניות חתוכות לקוביות, 1 עגבניה מרוסקת, 2 שיני שום חי מגוררות, מיץ לימון,
• להוסיף את המלח ואת התבלינים
• לערבב היטב תוך כדי בישול ולכבות את האש

מילוי עלי הגפן

• למלא את עלי הגפן בבלילה בכמות בגודל אצבע
• לקפל את שני צידי העלה ולגלגל

סידור עלי הגפן בסיר

• לחתוך בצל, עגבניות וגזר לעיגולים
• לסחוט מיץ מהלימון
• לגרר את השום
• לרפד סיר נמוך עם נייר אפייה
• לסדר על תחתית הסיר עיגולי בצל, עגבניות, גזר
• לסדר יפה על הירקות את עלי הגפן הממולאים
• לערבב היטב מלח, שום מגורד, מיץ לימון, עגבניה מרוסקת או רסק עגבניות
• לפזר בעדינות את הרוטב מעל עלי הגפן הממולאים שבסיר
• לוודא שהנוזלים עד גובה עלי גפן
• להניח על תערובת עלי הגפן הממולאים צלחת ולסגור את הסיר עם מכסה
• להביא לרתיחה, להנמיך את הלהבה ולבשל במשך שלוש שעות