בצלים ממולאים בבשר בטעם של ימים יפים - טעם של ילדות

בצלים ממולאים בבשר בטעם של ימים יפים

בצלים ממולאים בבשר היו מכינים בחגים, מאכל שמזכיר את המסובין לשולחן החג ואת ימי הקודש המרגשים שחגגנו בבית הוריי.

60 דקות

מנה עיקרית

מצרכים

3-4 בצלים

מילוי בשר

1 ק”ג בשר טחון
1 בצל
1 תפוח אדמה
½ צרור פטרוזיליה
½ צרור כוסברה
½ כוס שמן
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כפית כורכום
½ כפית אגוז מוסקט

רוטב

2 בצלים גדולים
1 כף סוכר חום
3 כפות סילאן
½ כוס שמן
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כפית כורכום
½ כפית אגוז מוסקט
½1 כוסות מים

אופן ההכנה

טיפ של אלופים

להקפיא או להרתיח את הבצלים

מילוי בשר

לרסק במגררת בצל ותפוח אדמה
לקצוץ דק פטרוזיליה וכוסברה
בקערה לערבב בשר טחון, בצל ותפוח אדמה מגוררים, מלח, פלפל שחור, כורכום ואגוז מוסקט

רוטב

לקצוץ דק את הבצלים
בסיר עם שמן לטגן את הבצל ולהוסיף סוכר חום, סילאן, מלח, פלפל שחור, כורכום, אגוז מוסקט
להוסיף מים, להביא את הרוטב לרתיחה ולהנמיך את הלהבה
לקחת את הבצלים המוקפאים או המורתחים, לתת מכה קלה מעליהם ולפרק אותם בעדינות לעלים
לקחת כל עלה בנפרד, למלא אותו במילוי הבשר, לעטוף ולסגור יפה ולהניח בסיר עם הרוטב
להניח את הבצלים צמוד אחד לשני כדי שלא ייפתחו
לכסות את הסיר ולבשל על להבה נמוכה במשך 30 דקות

עוד מהמתכונים שלי