מרק

• לקצוץ את הבצל לקוביות
• לחתוך את הקישואים והעגבניות לקוביות
• לקצוץ את הסלרי לקוביות קטנות
• בסיר עם שמן לטגן את הבצל, להוסיף את הקישואים ולהמשיך לטגן
• להוסיף לסיר את העגבניות והסלרי, לערבב ולהוסיף מים
• להביא לרתיחה ולהמשיך לבשל על אש נמוכה במשך חמש עשרה עד עשרים דקות

עיסות בשר

• לשטוף את האורז ואת הבורגול
• בקערה אחת לערבב לעיסה אחידה בשר עוף טחון, אורז, מלח וכורכום
• בקערה שנייה לערבב לעיסה אחידה בשר בקר טחון, בורגול, מלח וכורכום
• ליצור עיגולים בגודל של חופן כף-יד מעיסת העוף הטחון
• לשטח את כדור בשר העוף, למלא אותו בעיסת בשר הבקר ולסגור לעיגול יפה שהופך לקציצת עוף עם מילוי קציצת בשר בקר

הרכבת המאכל

• להכניס את קציצות הבשר לסיר עם המרק ולהביא לרתיחה
• להנמיך את הלהבה ולבשל במשך שלושים עד ארבעים דקות
• המרק מוכן כשהקציצות מתאחדות והאורז והבורגול התרככו בתוכן