אתי לייטק

אתי נולדה בארגנטינה לפני 79 שנה. עלתה ארצה לפני 20 שנה. שורשיה נמצאים בפולין, לאחר השואה סבה וסבתה עברו לגור בארגנטינה ושם הקימו את ביתם. אתי מספרת כי באותם זמנים לאנשים שגרו בפולין לא היה הרבה כסף ולכן המאכלים אותם הכינו היו מאכלים פשוטים, לרוב עם מצרכים בסיסיים. רוב המאכלים שבושלו בביתה כשהייתה ילדה היו של סבתה ולכן היו בהם מאפיינים של המטבח הפולני, למשל הוספת הסוכר לכל מאכל. בצעירותה סבתה הייתה מפנקת אותה בשבתות בגלל שבכל ימי השבוע אתי עבדה בגן וסבתה הייתה מגיעה לחדר השינה של אתי עם מגש ובו ארוחת בוקר טעימה. אתי מספרת כי עד שהיא לא התחתנה היא לא הייתה הרבה במטבח וסבתה נפטרה מיד לאחר חתונתה. לכן היא לא למדה לבשל את מטעמי סבתה ממנה אלא רק מהזיכרונות של הטעמים והריחות שהיו בבית. עוד זיכרון שאתי העלתה המפגש היה את אופן העבודה של סבתה במטבח. היא מספרת כי לסבתא שלה היה קרש גדול ועליו היא הייתה לשה ומכינה את הבצקים, חותכת אותם בידיים ללא עזרה של סכין וגם שהבישולים שלה היו מדויקים בטעמים, שהיא לא תקנה אותם ואף לא הוסיפה מלח.