גומן - תבשיל עלים חריף - טעם של ילדות

גומן - תבשיל עלים חריף

הגומן במקור הינו עלה חרדל. את התבשיל מכל סוגי עלים, עלי קייל, עלי סלק, עלי מנגולד וכיד הדמיון.

40 דקות

מנה עיקרית

מצרכים

250 גרם עלי חרדל או עלי סלק / מנגולד / קייל / תרד
1 בצל
2 שיני שום
1 פלפל חריף
1 גבעול עלי סלרי
½ צרור פטרוזיליה
½ צרור כוסברה
½1 כפית ג’ינג’ר
1 כפית פפריקה מעושנת
1 כפית כוסברה יבשה
1 כפית כמון
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
3 כפות שמן

אופן ההכנה

לשטוף היטב את העלים ולחתוך לרצועות גדולות
לשטוף את עשבי התיבול ולקצוץ
לחתוך את הבצל לרצועות
לקצוץ את השום
לחתוך את הפלפל החריף לפרוסות דקות
לגרר את הג’ינג’ר
בסיר עם שמן לטגן הבצל והשום על להבה בינונית עד להזהבה
להוסיף עלי החרדל, פלפל חריף, ג’ינג’ר ולערבב
להוסיף את עשבי התיבול
להוסיף תבלינים ולהמשיך לערבב
אם התבשיל סמיך להוסיף מעט מים
לבשל במשך 30 דקות עד לריכוך
התבשיל הוא פרווה ומתאים כתוספת לבשר, לאורז, לסלטים

טיפ של אלופים

עוד מהמתכונים שלי