בצק

• אם משתמשים בשמרים טריים לערבב אותם עם המים
• אם משתמשים בשמרים יבשים לערבב אותם עם הקמח
• בקערת המיקסר: לשים את כל החומרים מלבד החמאה והמלח
• ללוש במשך 2-3 דקות ולהוסיף בהדרגה את החמאה ואת המלח
• ללוש במשך 6-7 דקות נוספות
• לחלק את הבצק ל 3 חלקים שווים, לעטוף בניילון נצמד ולהשהות במשך 30 דקות

מילוי

• לערבב את האגוזים, הסוכר והלימון
• לרדד שליש אחד של הבצק, למרוח עליו חצי מכמות ריבת המשמש ועל הריבה לפזר חצי מכמות האגוזים
• לרדד שליש שני של הבצק, להניח אותו על העלה עם המלית שכבר בתבנית
• באותו האופן למרוח על עלה הבצק חצי מכמות ריבת המשמש ועל הריבה לפזר חצי מכמות האגוזים
• לרדד את השליש האחרון של הבצק ולהניח מעל המלית
• לתת לעוגה “לנוח” במשך 60 דקות
• לחורר במזלג את הבצק
• לאפות בחום של 170 מעלות במשך 30 דקות עד הזהבה
• לצנן היטב העוגה

ציפוי

• לבשל את הסוכר והמים עד להמסת הסוכר
• להוסיף שוקולד וחמאה ולערבב עד איחוד
• לצקת על העוגה
• לצנן היטב ולפרוס לקוביות