לחילבה:

• להניח את הגרגירים בקערה עמוקה ולסנן היטב
•  למלא הקערה במים כמעט עד הסוף ולכסות למשך לילה שלם
•  בבוקר לשפוך את המים הצהובים..
•  לשטוף היטב את גרגירי החילבה כ–3 פעמים
• להשרות שוב את הגרגירים עם מים נקיים כשעתיים
•  להכניס לבלנדר: מצקת גרגירים, חופן גדוש כרת, 1 כפית מלח,1/2 כוס מים קרים.
•  לטחון היטב
•  להוסיף מים לפי הצורך עד שתתקבל עיסה רכה טחונה היטב
•  לשפוך את העיסה לתוך קערה גדולה
•  לערבב היטב את העיסה המתקבלת בסוף
• לשפוך את העיסה לקופסאות בינוניות ולהכניס למקפיא
•  לפני האכילה יש להפשיר קופסת חילבה לזמן קצר
•  להכניס את העיסה כשחלקה עוד קפוא, לקערה ולהקציף היטב עד שהצבע הירוק ישתנה וילבין
•  להוסיף כ–1/4 כוס מים קרים לסירוגין ולהמשיך להקציף
•  כשמתקבלת חילבה מוקצפת, להוסיף סחוג מהול במעט מים לפי הטעם ולהקציף לזמן קצר מאד. ניתן לאכילה מיידית או להקפאה

למרק:

• מחממים בסיר גדול את השמן, מוסיפים את העצמות ומשחימים
• מוסיפים את המים ומביאים ומרתיחים
• מסירים את הקצף שנוצר על פני המרק
• מוסיפים לסיר את יתר הרכיבים
• מכסים ומבשלים על אש קטנה ביותר כ–3 שעות
• טועמים ומשפרים תיבול
• מגישים חם