מרק שעועית עם בשר טחון

ממנת השעועית המסורתית שכולנו גדלנו עליה, למרק בשרי עם טעם של פעם

60 דקות

מנה ראשונה

מצרכים

מחממים בסיר גדול את שמן הזית, ומטגנים את הבצל על להבה בינונית־גבוהה 7־5 דקות, עד שהבצל שקוף
מוסיפים את הבשר ומטגנים יחד תוך ערבוב כ־5 דקות, תוך שמפוררים מדי פעם בכף את הבשר, עד שהבשר משנה את צבעו
מוסיפים את השום ומטגנים קלות, מוסיפים את המלח, הפלפל השחור, הפפריקה והסוכר ואת רסק העגבניות ומערבבים
מוסיפים את השעועית, יוצקים את המרק או המים ואת מיץ העגבניות, מערבבים, בודקים שהנוזלים מגיעים עד לגובה כ־5 ס”מ מעל המרכיבים, ואם חסרים נוזלים מוסיפים עוד קצת מים או מרק
מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 25 דקות על להבה בינונית
במהלך הבישול בודקים, ואם המרק סמיך מדי מוסיפים לו עוד מים או מרק עוף
טועמים ומתקנים תיבול, מגישים חם

אפשר להוסיף למרק אורז לבן:)