רוטב

• בסיר עם שמן: לטגן 1 בצל עד להזהבה
• להוסיף את שיני השום
• להוסיף את הפלפל האדום ואת העגבניות ולבשל 15 דקות
• להוסיף את הזיתים המגולענים
• להוסיף את התבלינים
• להוסיף מים רותחים עד לגובה ¾ הסיר, להביא לרתיחה ואז להנמיך את הלהבה

קציצות בקר

• בקערה: בשר טחון, בצל קצוץ, פטרוזיליה או כוסברה, שום כתוש, תבלינים
• לערבב היטב את כל המרכיבים לכדי עיסה אחידה
• להניח במקרר ל 30 דקות בערך

הרכבת התבשיל 

• בסיר עם הרוטב שמתבשל: לקרוץ מעיסת הבשר כדורים בגודל פינג-פונג, להביא לרתיחה, להנמיך את הלהבה ולהמשיך לבשל 30-40 דקות