לבלינצ׳ס:

• מערבבים את כל חומרי המלית, מכסים בניילון נצמד ומקררים חצי שעה לפחות.
• מערבבים ביצים, סוכר, תמצית וניל, חמאה מומסת וחלב למסה אחידה. 
• מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים עד שאין גושים בכלל.
• מחממים מחבת עם מעט שמן. יוצקים מהבלילה ומזיזים את המחבת עד שהבלילה מרוחה על כולה. 
• מטגנים כשתי דקות, והופכים. מוציאים לצלחת, וממשיכים עם שאר הבלילה.
• מניחים בצד עד לקירור מלא.

לריבה:

• שמים את כל המשמשים בקערה או סיר, סוחטים מעל את הלימונים. 
• בסיר אחר שמים את המים והסוכר ומבשלים על אש קטנה עד שהסוכר נמס. 
• לאחר שהסוכר נמס, מביאים לרתיחה.
• לאחר שהמים עם הסוכר רתחו, מכניסים פנימה את המשמשים. 
• מקפידים לערבב מדי פעם, כדי שהפרי והסוכר לא יידבקו לתחתית.
• מבשלים כשעתיים.
• מעבירים לצנצנת ומצננים.