בצק

• ללוש את מרכיבי הבצק
• לשחק עם כמות המים עד לקבלת מרקם רך, גמיש ונעים לעיבוד

מלית בשר

• לרסק את הבצל במגררת
• בקערה: לערבב את הבשר, בצל מגורר, מלח ופלפל
• בסיר: להרתיח מים עם מלח
• לרדד את הבצק לעלה דק
• לקרוץ מהבצק עיגולים
• במרכז כל עיגול לשים ½ עד ¾ כפית מלית בשר
• לקפל לחצי עיגול, לסגור ולהדק היטב את הקצוות עד לקבלת כיסון
• להכניס בעדינות את הכיסונים במים הרותחים ולבשל במשך חמש דקות
• להוציא מהמים את הכיסונים עם כף מחוררת

רוטב

• לכתוש דק את השום
• בכלי קטן לערבב היטב שום, חומץ, מלח

מרק

• בסיר: לחמם מעט את השמן
• להוסיף את השום ולערבב לשניות קצרות, להקפיד שהשום לא ייחרך
• להוסיף את המלח והמים ולהרתיח

הצעות הגשה

להגיש את הכיסונים בצלחת, לצקת מעליהם את הרוטב ולעטר בעלים ירוקים

להגיש את הכיסונים כמנת מרק חם עשיר ומפנק