דחאריג' - קובה בורגול ערבי ברוטב יוגורט - טעם של ילדות

דחאריג' - קובה בורגול ערבי ברוטב יוגורט

קובה בורגול צמחוני מהכפר ברוטב יוגורט רענן

90 דקות

מנה ראשונה

מצרכים

לדחאריג’:

חצי קילו בורגול דק
2 כפות פטרוזיליה חתוך דק
2 כפות בזיליקום
1 בצל חתוך דק
חצי כף כמון
1 כפית פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
1 כף שמן זית
מים לפי הצורך
כפית מרדקוש דק (אזוב תרבותי מיובש)

לרוטב יוגורט המבושל:

3 כוסות יוגורט מסוננים בתוך מסננת
1 כוס מים
1 כפית זעפרן
1 כפית מלח

אופן ההכנה

דחאריג’:

משרים את הבורגול במים פושרים חצי שעה
מסננים ומעברים לקערה גדולה
מוסיפים לקערה את כל החומרים ולשים עד שהתערובת חלקה אז מוסיפים 2 כפות קמח , אפשר ללוש את החומרים במיקסר ואחר כך ללוש את זה ביד
אחרי זה עושים כדורים כמו גולות , מכאן השם דחאריג’ או גולות
מערבבים את כל המצרכים של הרוטב , ומערבבים כל הזמן בכיוון אחד עד שהיוגורט מתחיל לרתוח
לאחר הרתיחה מוסיפים את הדחאריג’ , ומבשלים על אש גבוהה ל-10 דקות או עד שהדחאריג’ צפים על פני היוגורט אז תדעו שזה מוכן

טיפ של אלופים

אפשר למלא את הכדורים בבשר כמו קובה , ומבשלים באותה דרך וזה נקרא קובה בלבן

עוד מהמתכונים שלי