"כעכות" - טעם של ילדות

הכעכות המתוקות של שמחה בושרי

עוגיות תימניות מסורתיות

שעה

קינוח

מצרכים

1 ק”ג קמח
2 כפות סוכר
1 כף שטוחה מלח
1/2 כפית קצח
1 שקית שמרית
כוס מים פושרים
1 חבילת מחמאה
1 כוס שמן
3 ביצים
1 ביצה מופרדת לחלמון וחלבון

אופן ההכנה

מערבבים את כל החומרים היבשים
מוסיפים את שאר המצרכים למעט החלמון
את החלמון שומרים בצד ושמים עליו מעט שמן כדי שלא יתייבש
לשים לבצק אחיד
מכסים במגבת ומתפיחים
אחרי ההתפחה יוצרים כדורים ולשים אותם ביד עד שהם חלקים ועגולים
משטיחים אותם מעט לעובי של סנטימטר
מורחים על כל כעכ את החלמון עם מברשת
מכניסים לתנור בחום 180 מעלות לכ20 דקות עד השחמה

טיפ של אלופים

אחרי הכנת הכדורים ללוש כל אחד מהם טוב טוב עד שהוא חלק ועגול

עוד מהמתכונים שלי