לחוח אוורירי, הביל וריחני

לחם הלחוח התימני הוא אוורירי, נימוח וטעמו ממכר במיוחד. הוא קל מאוד ומהיר להכנה, מומלץ מאוד להכין אותו בבית.

45 דקות

מנה ראשונה

מצרכים

בקערת מיקסר עם מטרפה או בקערה עם מטרפה ידנית לערבב ביחד את כל החומרים לתערובת אחידה, חלקה ונוזלית
לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהניח לתפיחה של ארבעים דקות בערך, הבלילה צריכה להיות מלאה בבועות
להניח מחבת טפלון על הגז כשהאש כבויה
בעזרת מצקת לצקת מהבלילה לתוך המחבת הקרה
הכמות לכל עלה לחוח היא בערך של מצקת אחת גדולה או מצקת וחצי בגודל בינוני
לפזר את הבלילה על כל שטח המחבת בשכבה אחידה בעזרת נענוע קל
להדליק את האש על הלהבה הכי גבוהה ולהניח לבלילה להתבשל מבלי לגעת בה
לחכות עד שכל השכבה העליונה של הבלילה הופכת ליציבה ויבשה ולהוריד מיד מהאש
להעביר לצלחת ולכסות במגבת
לקרר את המחבת שוב לפני הלחוח הבא, או לקרר במים קרים ולנגב או להשתמש בשתי מחבתות
להמשיך באותן הפעולות עד שהבלילה נגמרת