ממליגה כמו ברומניה - טעם של ילדות

ממליגה כמו ברומניה

דייסה טעימה מקמח תירס וגבינה עם רוטב שום

10 דקות

מנה ראשונה

מצרכים

1 כוס קמח תירס (פולנטה)
3 כוסות מים
1 כוס חלב או שמנת מתוקה או שמנת לבישול
3 כפות שמן או 40 גרם חמאה
1 כפית מלח
3 כפות ריקוטה למריחה

: לרוטב שום

10 שיני שום, כתושות דק
1/2 כפית מלח
3 כפות שמן מכל סוג שאוהבים
3 כפות חומץ או מיץ לימון
1/4 כוס מי סודה או מים
1/4 צרור עלי פטרוזיליה, קצוצים דק מאוד – לא חובה

אופן ההכנה

בסיר רחב לשים מים, חלב וקמח תירס ולהביא לרתיחה
לבשל, תוך כדי ערבוב עם כף עץ, עד שהממליגה מסמיכה. זה לוקח בערך 5 דקות.
להוסיף מלח, פלפל וחמאה ולהמשיך לבשל עוד כדקה, עד שהחמאה נמסה והממליגה סמיכה מאוד. היא ממשיכה להסמיך גם אחרי שמכבים את האש.

לרוטב:

לכתוש את השום.
לערבב היטב את כל המצרכים ולהניח בתוך קופסה במקרר. אפשר לטחון בבלנדר מוט.
להגשה: להניח מצקת נדיבה מהממליגה בצלחת, להניח מעל כף או שתיים של ריקוטה ולהזליף מעט רוטב שום.

טיפ של אלופים

עוד מהמתכונים שלי