מרק חרירה במגע של משי - טעם של ילדות

מרק חרירה במגע של משי

מרק החרירה המרוקאי האמיתי מלא בכל טוב, עשיר במרכיביו ובטעמיו שכולם אוהבים, מתאים לימי החורף הקרים או לימי הקיץ כשהמזגן מקרר ומפנק.

75 דקות

מנה עיקרית

מצרכים

1 כוס חומוס מושרה
1 כוס עדשים חומות
1 חופן חתיכות בשר שמן (אסדו או מעושן)
3 עגבניות
2 בצלים
4 גבעולי סלרי
1 צרור כוסברה
6 כוסות מים רותחים
3 כפות שמן
1 כוס איטריות דקות
½ לימון סחוט
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
1 כף אבקת מרק עוף
2 כפות קמח
¼ כוס מים

אופן ההכנה

לקלף ולקצוץ את הבצל
לרסק את העגבניות
לקצוץ דק את הסלרי ואת הכוסברה
בסיר עם שמן לטגן את הבצל, להוסיף את העגבניות המרוסקות, חומוס, עדשים, מלח, פלפל, כורכום, אבקת מרק עוף, בשר ולערבב היטב
להוסיף מים, להביא לרתיחה, להנמיך את הלהבה ולבשל במשך שלושים עד ארבעים דקות, לערבב מפעם לפעם
לערבב ולדלל את הקמח עם המים ולהוסיף לסיר תוך כדי ערבוב
להוסיף את מיץ הלימון ולערבב
לפני כיבוי הלהבה להכניס לסיר את האיטריות, לבשל חמש דקות נוספות והמרק מוכן

טיפ של אלופים

עוד מהמתכונים שלי