קציצות דג מרוקאיות - טעם של ילדות

קציצות דג מרוקאיות

מנה עיקרית

מצרכים

לקציצות

1 קילו בשר דג לבן, נקי מעצמות וללא העור
4 שיני שום
2 צרורות כוסברה טרייה
1 צרור פטרוזיליה טרייה
כמון, פלפל ומלח לפי הטעם
2 ביצים

לרוטב

1 קג עגבניות מגורדות בפומפיה
1 קג עגבניות שרי חצויות
2 כפות פפריקה אדומה מתוקה
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

טוחנים במטחנת בשר בעלת חורים בגודל בינוני-קטן את כל המרכיבים לקציצות, חוץ מהביצים.
מוסיפים את הביצים לתערובת, מערבבים היטב ומניחים בקערת זכוכית מכוסה למשך הלילה בקירור.
בסיר רחב מכינים את הרוטב, מערבבים את כלל הרכיבים ומבשלים כ 20 דקות ברתיחה בינונית.
יוצרים קציצות מתערובת הדגים הטחונים בגודל בינוני (כ 80 גרם קציצה) ומניחים בעדינות ברוטב הרותח.
ממשיכים לבשל כרבע שעה.

טיפ של אלופים

כל דג עובד במתכון (מושט, בקלה, מוסר וכו..)

עוד מהמתכונים שלי