רולדת תמרים ואגוזים של סבתא שמחה - טעם של ילדות

רולדת תמרים ואגוזים של סבתא שמחה

גליל של בצק פריך ממולא בתאנים, אגוזים ומעט קינמון

45 דקות

קינוח

מצרכים

1 שקית אבקת אפייה
3 כוסות קמח
1 ביצה
1 מזולה – אריזת זהב בטמפרטורת החדר
1/2 כוס יין תירוש
1 ממרח תמרים
כ 100 גר אגוז מלך טחון
קורט קינמון
ביצה למריחה על הבצק 1
שומשום לפי הטעם

אופן ההכנה

מערבבים עם הידיים, קמח, אבקת אפייה, מזולה , ביצה ויין – ולשים לבצק אחיד
מחלקים את הבצק ל-3 ונותנים לבצק לנוח כחצי שעה
מקמחים משטח עבודה, מרדדים בצק, מורחים תמרים, מפזרים אגוז מלך וקינמון לפי העין
מגלגלים לגליל, כך עושים עם יתרת הבצק
לפני האפייה מסמנים עם סכין מרווחים לעוגיות, מורחים את הגליל בביצה ומפזרים שומשום.
מכניסים לתנור לאפייה בחום 165, עד שמזהיב

טיפ של אלופים

מיד אחרי שהעוגיות יוצאות מהתנור, חותכים ומפרידים בין העוגיות כדי שלא יתפוררו

עוד מהמתכונים שלי

מנה ראשונה

הסביח של שמחה בתוספת עארוק

פיתה בתוספת ביצה קשה, חציל מטוגן, סלט מיונז, סלט כרוב חמוץ, סלט ירקות, קציצת תפוח אדמה וירק, טחינה וחומוס