הקוסקוס ירקות וקציצות של יהודית - טעם של ילדות

הקוסקוס ירקות וקציצות של יהודית

מרק ירקות וסולת בתוספת קציצות

90 דקות

מנה עיקרית

מצרכים

קוסקוס:

250 גרם סולת (קוסקוס), גרגרים גדולים
2 גזר
1 בצל גדול
1 קישוא
200 גרם גרגרי חומוס (מושרים ללילה)
1 צרור סלרי עם הגבעול
1 גבעול פרסה
100 גרם דלעת
1 צרור פטרוזיליה
שמן
מלח
מים

קציצות:

1 צרור שמיר
1 צרור סלרי (עלים)
100 גרם מנגולד
500 גרם בשר טחון
½ כפית פלפל אנגלי
קורט מוסקט
½ כפית קינמון
חופן קטן ורדים יבשים קטנים
חופן קטן ג’ינג’ר
2 ביצים
50 גרם לחם יבש
4-5 תפוחי אדמה

אופן ההכנה

הקוסקוס:

את הסולת (קוסקוס) מכינים עם כף שמן וקורט מלח וככוס מים
חותכים את הירקות לחתיכות גדולות ומאדים בסיר עם מים רותחים
מוסיפים את החומוס אל הירקות יחד עם כוס וחצי מים ומערבבים היטב ומבשלים לכחצי שעה

הקציצות:

משרים את הלחם היבש במשרים עד שמתרכך
מערבבים בקערה את כל התבלינים, הירק והבשר
מוסיפים את הלחם יחד עם הביצים וטוחנים את הכל יחד היטב
חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות
יוצרים קציצות מהתערבות ובין פרוסות תפוחי האדמה מניחים קציצה (עושים סנדוויץ’)
את תפוחי האדמה והקציצות שמים בתנור לכ-40 דקות ומגישים לצד הקוסקוס והירקות

טיפ של אלופים

עוד מהמתכונים שלי