חריימה:

• את הדגים מכניסה לקערה עם לימון סחוט וקצת מלח להשרייה
• מקלפים את הבצל ומטגנים אותו עם שמן (הרבה), הבצל צריך להזהיב
• בנתיים מקלפים שום וקוצצים אותו
•  מערבבים את השום עם הפפריקה המתוקה והפפריקה החריפה
• לאחר שהבצל מזהיב, מוסיפים את השום עם הפפריקות ומוסיפים קצת מים.
• נותנים לבצל והשום להתבשל יחד, לאחר מס’ דקות, מוסיפים 2 כפות מרסק העגבניות (כפות גדושות).
• לאחר שהתבשל, שמים מים (חצי כוס בערך), שיהיה נוזלי, לאחר שהמים רותחים, שמים את הדגים.
• אחרי 5 דקות הופכים את הדגים ונותנים לצד השני להתבשל.
• לאחר כ7 דק’, מוסיפים 1/4 כפית כמון (אפשר להוסיף עוד קצת קימל)
• לאחר 3 דק’ לערך מורידים מהאש.

חלות :

• מערבבת קמח, סוכר ושמרים, ומערבבים אותם ביחד.
• לאחר מכן מוסיפים את השמן ואת המלח ותוך כדי לישה מוסיפים את המים ולפי הצורך מוסיפים מים.
• הבצק צריך להיות רך ולח (לא יותר מידי דביק).
• שמים להתפחה כשעה ולאחר שעה אפשר להתחיל ולעבוד על הבצק.
• עושים צורות שרוצים שמים בתבנית ומברישים מעל ביצה טרופה וסומסום