מרק שהוא ארוחה עשירה בירקות עם עוף וקוסקוס - טעם של ילדות

מרק שהוא ארוחה עשירה בירקות עם עוף וקוסקוס

מנה שמעלה הרגשה נפלאה של שמחה מהולה בזיכרונות ילדות מבית אמא.

60 דקות

מנה עיקרית

מצרכים

מרק

1 בצל
2 גזרים
2 קישואים
2 גבעולי סלרי כולל העלים
1 קולורבי
¼ כרוב
½ צרור שמיר
¼ צרור כוסברה
300 גרם דלעת
½ ק”ג כרעיים
1 כף מלח
½ כפית פלפל שחור
½ כף כורכום
1 כף שמן
4 כוסות מים

קוסקוס

1 ק”ג סולת
1 כפית מלח
1 כוס מים חמים
2 כפות שמן זית
2 כוסות מים
2 כוסות מים נוספות

אופן ההכנה

מרק

לקלף את הבצל ולקצוץ אותו
לקלף את הירקות ולחתוך לחתיכות גדולות
בסיר עם שמן לטגן את הבצל, להוסיף עוף, גזר, כרפס ולטגן מכל הצדדים
להוסיף לסיר מים, להרתיח, להנמיך את הלהבה ולהוסיף את כל הירקות
לבשל 45 דקות, לקראת סיום להוסיף מלח ופלפל

קוסקוס

לערבב את הסולת עם כוס מים חמים, לערבב, לפורר ולסנן עד שמתקבלים גרגירי קוסקוס
להוסיף לקוסקוס שמן זית ולהניח במסננת מעל סיר עם מים רותחים למשך 20 דקות
להעביר את הקוסקוס לקערה להוסיף מים ושוב לערבב, לפורר ולסנן את הגרגירים
לחזור שוב על אותה הפעולה, להוסיף מים, לערבב, לפורר ולסנן עד שהקוסקוס כלו גרגירים ואין גושים
הגשה: להפריד את הירקות מהמרק, להגיש קערה של קוסקוס, קערה של ירקות וקערה עם המרק

טיפ של אלופים

עוד מהמתכונים שלי