מקרוד ששרה למדה להכין מאמא ומחמותה, כפי שהיו מכינים בג’רבה וגם בישראל. לפי המסורת מטגנים אותן, ובארץ לפעמים אופים ולא מטגנים. את המקרוד מכינים בשמחות כמו חתונה, חגים ובעיקר בפורים למשלוחי מנות.