גבי נולדה בטוניס, בעיר קטנה בשם סוס. כשהייתה בת שנתיים בלבד עלתה יחד עם משפחתה לישראל. אימה לימדה אותה לבשל כבר בגיל צעיר, ומאז גבי התאהבה במטבח ואוהבת לבשל במיוחד מנות מהמטבח המרוקאי. לאחר שהתחתנה, הביאה יחד עם בעלה חמישה ילדים לעולם, ומאז ומתמיד נשארה איתם בבית, גידלה וחינכה אותם, והייתה עקרת בית במשרה מלאה. כיום לגבי 13 נכדים, כולם גרים קרוב אליה, ומגיעים לבקר אותה ולאכול את המטעמים שהיא מכינה במיוחד עבורם, לפחות פעם בשבוע. כיום גבי אוהבת להעביר את הזמן בעיקר בצפייה בטלווזיה, בדגש על סדרות טורקיות, שהיא אף פעם לא מפספסת. בנוסף היא אוהבת להקשיב למוזיקה מזרחית, לטייל, ולבלות עם חברות.