נורית נולדה בישראל וגדלה במשמר השרון. יש לה ארבעה ילדים. אימה עלתה לישראל מרומניה כשהייתה בת 17 בלבד, ואילו אביה נשאר בנתיים שם. תחילה התגוררה אצל משפחה בקיבוץ זיקים ורק לאחר מכן עברו יחד למשמר השרון. שם אימה של נורית עבדה בתור המטפלת של אהוד ברק. רק כמה שנים מאוחר יותר הצטרף למשפחה, וההורים התחתנו בארץ בשנת 1948. הייתה זו תקופת מלחמה, לכן הייתה חתונה צנועה ואינטימית במיוחד, עם כמות מצומצמת של מוזמנים. מאוחר יותר עברו לקיבוץ זיקים. באותה השנה הצטרף אביה של נורית לאצל. בשנת 1948 קיבלה אימה של נורית אות גבורה בשירות ירושלים. האוכל בחייה של נורית היה משמעותי מאז ומתמיד ובעברה אף בישלה במעון ויצו במשך שנים רבות וזכתה להצטיינות. כיום אוהבת לצייר בצבעי מים, לעצב תמונות ולעזור לשכנים ולשכנות.