דינה ברזילי

כוכבה היא ילידת שכונת עמידר ברמת גן למשפחה בת 6 אחים ואחיות ולתפארת מדינת ישראל. היא נשואה, אמא ל 3 בנים וסבתא ל 6 נכדים. הוריה של כוכבה עלו ממרוקו בשנת 1948. בעלה עיראקי והיא מבשלת בסגנון עיראקי וגם בסגנון מרוקאי. בעברה עבדה כוכבה בבנק. מאז שהפכה לפנסיונרית מתנדבת בתחומים שונים במחלקה לרווחת הגמלאי בעיריית רמת גן ובתוכנית לשיוויון חברתי. בתקופת הקורונה שוחחה עם מבוגרים במטרה להקל על בדידותם. כוכבה אוהבת לסייע ולעזור ככל שיכולה ונותנת מעצמה ללא כל תמורה. הכל מתוך הלב. האנרגיות של כוכבה המופצות למרחקים ובהתאמה גם תחביביה הרבים והמגוונים: בישול, אפייה, מטיילת ומארגנת טיולים, מנהלת קבוצת וואטסאפ פעילה בה יוצרת חיבורים, מבלים ונהנים, חברת ועד בבנק, לומדת איטלקית ומשתתפת בסדנת דרמה. כוכבה היא היחידה מבין אחיותיה שלמדה לבשל, וזאת תוך שעמדה במשך שעות ורואה איך אמא שלה ואימצה את המתכונים שלה. האוכל אינו עיקר ולא מרכז חייה. רוב הזמן נמצאת בפעילויות מחוץ לבית. היא מבשלת רק כשהילדים והנכדים מגיעים לביקור. מבחינתה האוכל מלכד ומקרב לבבות וחשוב לה שמשפחתה תהיה מחוברת. היא משלבת בין המטבח המרוקאי והעיראקי ולהרגשתה לעתים אף משפרת ומשדרגת את שני סגנונות המטבחים באמצעות תוספות, שילובים וטוויסטים בעלילה, לא נצמדת למתכונים המסורתיים וממליצה “תנסו כמוני תלמדו ממני ותהנו”. כוכבה פינקה את חברותיה בסדנה במאכלי ילדותה, זיתים מבושלים עם בשר וסלק אדום, מאכלים ממרוקו שאמהּ היתה מבשלת בחגים וטעמם עדיין מזכיר לה בהתרגשות את אותם הימים, וכיום בני משפחתה ומקורביה מלקקים את האצבעות מאותם טעמי ילדות.