פאני אביטן

פאני נולדה במרוקו, בעיר קטנה בשם ארבעד. בשנת 1962 החליטה משפחתה לעזוב ולעבור לישראל, אז הגיעו ישירות לבית שאן, שם התגוררו במשך שלוש שנים בדירת חדר קטנה. הייתה זו תקופה לא פשוטה עבור המשפחה כולה, תקופה עם קושי למצוא עבודה ובהתאם לכך גם קושי בפרנסת המשפחה והילדים בפרט. אז החליטה המשפחה לעבור לפתח תקווה, שם לאחר מספר שנים הצליחו לקנות בית, ואף פתחו מכולת שכונתית, שעבדה במשך 36 שנים. בעלה של פאני עבד שם כל יום, ולעיתים, לאחר שהייתה מאכילה את הילדים, הייתה מגיעה לעזור לו. לפאני יש שישה ילדים, חמש בנות ובן אחד. יש לה גם שישה נכדים, ונינה אחת. כיום המשפחה נפגשת לפחות פעם בשבוע, והם לא מוותרים על הדגים המרוקאים של פאני בכל שישי בערב, זאת לצד מאכלים נוספים כגון לחמים, סלטים, ואפילו חמין. פאני אמנם מאוד אוהבת את המטבח המרוקאי, אך מבשלת גם מנות ממטבחים נוספים, כגון המטבח העיראקי, הכודרי ועוד.