צביה אמסלם

צביה, בת למשפחה שעלתה ממרוקו. היא בעצמה, נולדה ב- 1963 בחיפה. בעבר עבדה כסייעת בבית ספר לילדים עם צרכים מיוחדים. כיום היא מתגוררת בקריאת ביאליק ,היא רכזת במועדון לגיל השלישי, יש לה שלושה ילדים ונכד. צביה היא אישה שעוזרת רבות לזולת ולא תפספס הזדמנות להושיט יד לכל מי שצריך, בנוסף היא סיפרה שהיא אוהבת את העבודה במטבח ושזו מזכירה לה את האוכל של אמא שלה. הארטישוק השלם היא מנה שחביבה עליה במיוחד, היא פשוטה, מהירה להכנה ומזכירה לה את השבתות בבית הוריה כשהמבוגרים היו נהנים מהארטישוק לצד כוסית אערק. את מלאכת הבישול היא ממשיכה עד היום ומעבירה הלאה לילדיה וכלותיה את הידע שצברה.