לירקות:

• חותכים את ליבת הכרוב: החלק המרכזי הקשה ומכנעסים לסיר עם מים רותחים ממתינים שעלי הכרוב יפרדו ואפשר יהיה לקלף אותם
• לאחר שמכינים ערמת עלי כרוב מורידים בעדינות בסכין את החלק הקרוב לבסיס הקשה יותר בכדי שאפשר יהיה לגלגל את העלה
• מניחים את העלים בערמה כשהחלק החלק כלפי מעלה
• חותכים את הקישואים לחצי, מורידים את הקצה בעדינות מבלי שיהיה חור: כלומר שתהיה תחתית לקישוא בצד אחד
• מרוקנים את תוכן הקרוב לתוך קערית
• מכינים את עיסת הבשר:
• מערבבים בעדינות בלי להדק יותר מדי: בשר, אורז, 1 כפית מלח, 1 כפית קארי, 1/2 כפית פלפל שחור, 1 כפית פפריקה, 1 כפית ביחד עם חצי חבילת פטרוזילה קצוצה

 למילוי:

• את הקישואים ממלאים כמעט עד הסוף, משאירים כחצי ס״מ על מנת שהמילוי לא יצא את הבשר עוטפים בכרוב בצורת מעטפה.
• מניחים בסיר רחב שאריות מעלי הכרוב הקרועים כתחתית.
• מנחים מעל את הממולאים צמודים אחד לשני כשהכרוב עם הפתח כלפי מטה אם נותרת עיסת בשר
• מכינים כדורי קציצות ומוסיפים לסיר מעל
• בקערה מכינים את הרוטב:
• רסק עגבניות, 1 כפית מלח, 1 כפית פפריקה, 1/2 כפית קארי, 1/2 כפית בהרט, 1/5 כפית פלפל שחור ומוסיפים מים רותחים, כליטר שופכים את הרוטב על הממולאים ומבשלים בתחילה על אש גבוהה לאחר מכן מורידים את האש וממשיכים לבשל כשעה / שעה וחצי עד שהכרוב מתרכך
• אפשר לתקן תיבול בהוספת תבלינים ובמידת הצורך חהוסיף מים הממולאים לא חייבים להיות מכוסים בנוזלים מאחר ומבשלים עם מכסה