מרק תימני - טעם של ילדות

מרק תימני

מרק עם עוף, תפוחי אדמה וירק.

שעה ורבע

מנה עיקרית

מצרכים

עוף שלם מחולק ונקי- 2 שוקיים 2 ירכיים וחזה עוף חתוך עם העצם , גרון וצלעות
חצי סיר מים
ראש בצל שלם
8 שיני שלמות
1 כפית שטוחה מלח גס
1 כף תבלין בצל יבש אוי טחון
1 כף חוואיג’ מרק מוכן
1 כף אבקת מרק עוף בטעם עוף
3 תפוחי אדמה בינוניים קלופים חתוכים לרבעים
1 צרור כוסברה שטוף היטב

אופן ההכנה

מניח על הגז סיר שחציו מלא מים
מכניסה לסיר בצל ושום ומרתיחה את המים
אחרי שהמים רותחים מוסיפה כפית שטוחה מלח גס
מכניסה לסיר את חלקי העוף
משאירה על אש גבוהה
מוציאה את הקצף שנוצר
מוסיפה לסיר את תפוחי האדמה
מנמיכה את האש ומכסה את הסיר למחצה
מכינה בקערה תערובת תבלינים: מערבבת בצל יבש אפוי טחון וחוואיג’ טחון ואת אבקת המרק עם מעט מים ומוזגת לסיר אחרי רבע שעה שהסיר היה על אש נמוכה
אחרי עשר דקות מוסיפה את הכוסברה
מבשלת עוד 10-15 דקות וזה מוכן

טיפ של אלופים

טיפ שלמדה מאימא שלה: עדשים ירוקים מושרים היטב לקלות בתנור, לטחון לקמח, מוסיפה כף גדולה מזה לצלחת התבלינים ומוסיפה למרק. זה מעשיר את הטעם של המרק.

עוד מהמתכונים שלי

מנה ראשונה

חטיף" לבבות עוף תימני"

חטיף" לבבות עוף תימני" שמכינים כשרוצים לארח את החברים לערב שכולו אהבה אלכוהול ונשנושים

מנה ראשונה

עיג'אה - קציצות ירק תמניות עם התבלין הסודי של ברכה

קציצות ירק תמניות, שאוכלים בשישי צהרים ומלאות בהמון ירוקים, שכיף לאכול לצד חלה טריה

מנה ראשונה

לחם תימני

שעה וחצי