הסביח של שמחה בתוספת עארוק - טעם של ילדות

הסביח של שמחה בתוספת עארוק

פיתה בתוספת ביצה קשה, חציל מטוגן, סלט מיונז, סלט כרוב חמוץ, סלט ירקות, קציצת תפוח אדמה וירק, טחינה וחומוס

60 דקות

מנה ראשונה

מצרכים

לחציל המטוגן:

2 חציל
שמן לטיגון כף 1

לערוק:

3 תפוחי אדמה בינוניים
2 עגבניות קטנות
3 ביצים
1 כוס קמח
חצי צרור – בצל ירוק, כרפס, פטרוזיליה
מלח כפית 1
פלפל שחור כפית 1
פפריקה כפית 1

לטחינה:

1 כוס טחינה גולמית
1 כוס מים
לימון לפי הטעם

לסלט ירקות:

3 מלפפון
2 עגבנייה
1 פלפל אדום

לסלט כרוב:

1 כרוב לבן
1 פלפל אדום
1 כף שמן
לימון סחוט רבע כוס
לפי הטעם מלח

לסלט מיונז:

4-5 תפוח אדמה בינוניים
3 ביצה
1 גזר
3 מלפפונים חמוצים
3 כפות מיונז

אופן ההכנה

חציל

קולפים את החציל, פורסים, משרים במים עם מלח ומניחים מעל צלחת למשקולת . משרים כל הלילה
שמים שמן במחבת, ברגע שעולים אדים, מטגנים את החצילים

ערוק

מגרדים על פומפייה את תפוחי האדמה, ממליחים ומניחים במסננת
סוחטים את תפוח האדמה מנוזלים
מגרדים את העגבניות על פומפייה
בקערה גדולה מערבבים את התפו”א , העגבניות עם עשבי התיבול הקצוצים, 3 ביצים, כוס קמח, תיבול – מערבבים לתערובת אחידה
שמים שמן במחבת, מטגנים ומשטחים.

סלט ירקות

חותכים ירקות לסלט מטבלים עם שמן רגיל, מלח ולימון

סלט מיונז

מבשלים תפוח אדמה, קולפים רק שהוא מתקרר, מבשלים ביצה קשה, גזר.
חותכים הכל לריבועים קטנים, מוסיפים מיונז ומלח.

סלט כרוב

פורסים את הכרוב וקוצצים את הפלפל
בקערה גדולה מערבבים את הכרוב , הפלפל עם שמן, לימון ומלח

סלט טחינה

טחינה גולמית , מים ומלח. מערבבים יחד עד לקבלת מרקם קרמי

טיפ של אלופים

משרים את החצילים כל הלילה ואז הם לא סופגים שמן

עוד מהמתכונים שלי

רולדת תמרים ואגוזים של סבתא שמחה

גליל של בצק פריך ממולא בתאנים, אגוזים ומעט קינמון