סלט ארטישוק - טעם של ילדות

סלט ארטישוק

הארטישוק הוא ירק חגיגי וטעים הזה שמגיע לשיאו בדיוק בחג הפסח ומשדרג כל מנה, הפעם בגרסה לסלט פשוט להכנה, עשיר בטעמיו ובצבעיו.

30 דקות

מנה ראשונה

מצרכים

10 ראשי ארטישוק טריים מקולפים או חבילת תחתיות ארטישוק קפואה
1 פלפל אדום / גמבה
4 שיני שום
1 קופסה קטנה רסק עגבניות
1 לימון טרי
3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
1 כפית מלח
1 כף פפריקה מתוקה
½ כפית פפריקה חריפה
1 כפית קימל
1 כפות שמן

אופן ההכנה

לחתוך לרבעים את תחתיות הארטישוק
לחתוך לרצועות את הפלפל האדום
לקלף ולקצוץ את השום
לקלף את הלימון ולחתוך לרבעים
לשים שמן בסיר ולבשל על להבה נמוכה רסק עגבניות ותבלינים
להוסיף לסיר תחתיות ארטישוק, פלפל אדום, רבעי לימון, מיץ לימון
להוסיף מים בגובה חצי מהארטישוק
להביא לרתיחה ולהמשיך לבשל על להבה נמוכה במשך עשרים עד שלושים דקות עד שהמים מתאדים, הרוטב מסמיך והארטישוק התרכך

טיפ של אלופים

* לבשל באהבה, היא מורגשת בטעם

עוד מהמתכונים שלי

מנה עיקרית

חריימה דג בורי ותפוחי אדמה

מאכל חגיגי בטעמים מנחמים של בית לערבי שישי ולכל השבת.