דג ממולא בסגנון מצרי - טעם של ילדות

דג ממולא בסגנון מצרי

לחובבי מנות הים, תבשיל דג המשלב טעמים של חריפות וחמיצות משגעים

60 דקות

מנה עיקרית

מצרכים

2 דגי דניס מפולטים ונקיים מעצמות
4 שיני שום כתושות
250 גרם קופסת שימורים עגבניות מרוסקות
כף פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה
כפית כורכום
1 לימון שלם
1 ראש של כרפס מגורד וכמה עלים מופרדים
1 פלפל אדום חתוך לרבעים בגודל בינוני
צרור כוסברה קצוצה גס
יחידה של פלפל חריף (ירוק או אדום) פרוס לטבעות

אופן ההכנה

בסיר רחב ונמוך, מחממים שמן קנולה בכמות נדיבה עם שיני השום הכתושות להזהבה מינימלית.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, 2 סוגי הפפריקה וסוחטים פנימה את הלימון.
מוסיפים את הכרפס ואת העלים, ואת הפלפל האדום.
כשהרוטב רותח מוסיפים את הדגים ומביאים לרתיחה נוספת.
בסוף מוסיפים את הפלפל החריף, כוסברה, מלח ומעט כורכום ופפריקה.
ממשיכים לבשל כ-45 דקות על חום נמוך-בינוני.
מגישים על צלחת כאשר הדגים מונחים על התוספות והרוטב ועוטפים אותם מעט.

טיפ של אלופים

עוד מהמתכונים שלי

מנה ראשונה

סלט הסלק של אדלה

סלט סלק קלאסי וקל להכנה, מעולה כפתיח בכל ארוחה

מנה עיקרית

הסופריטו של אדלה

קדירת בקר עסיסית ועשירה. למעשה הספוריטו הינה שיטת בישול איטית, אשר מתחילה בטיגון בנפרד של תפוחי האדמה.