סלט סלק אדום מוּשְׁ-לָם - טעם של ילדות

סלט סלק אדום מוּשְׁ-לָם

סלט הסלק האדום היפהפה מוגש לצד תבשיל הזיתים עם הבשר וזה מושלם ביחד. לא תצליחו להפסיק לאכול. קצת מזה ונישנוש מזה וכך עוד ועוד.

30 דקות

סלטים

מצרכים

6-7 סלק
1 כפית סוכר
1 כפית מלח
מים בגובה ¾ סיר
1 כוס שמן
½ כפית מלח

אופן ההכנה

לשטוף את הסלק היטב עם מים וסבון
בסיר לחץ: סלק, סוכר, מלח, מים בגובה שיכסו את הסלק
לבשל עד לרתיחה, להנמיך את הלהבה, 75 דקות
להוציא את הסלק מהסיר, לקרר ולקלף
לפרוס את הסלק לפרוסות ואז לחתוך לרצועות גסות
לשים את רצועות הסלק בכלי פיירקס
לשפוך שמן על רצועות הסלק עד שיכסה אותן
לזרות מעל מלח
לשמור את רצועות הסלק בכלי פיירקס במקרר
להגיש בכל פעם את הכמות המבוקשת
לוודא שהרצועות השמורות במקרר מכוסות בשמן

*הצעת הגשה: לפזר על הסלק 4 שיני שום פרוס ו/או כורכום

טיפ של אלופים

כמה שהמאכל פשוט יותר, כך טעים יותר

עוד מהמתכונים שלי

מנה עיקרית

זיתים מבושלים עם בשר "ללקק את האצבעות"

זיתים מבושלים עם בשר זהו מאכלי ילדותי. זהו תבשיל צבעוני וחגיגי, מיוחד במרכיביו שהופכים אותו לתבשיל שכשבני משפחתי ומקורביי מלקקים את האצבעות מאותם טעמי הילדות שמזכירים לי את אמא שלי.

מנה עיקרית

תבשיל לשון עם פטריות

זהו מאכל שמחזיר אותי שנים רבות אחורה לימי ילדותי. הוא מזכיר לי את הוריי ואת החגים שחגגנו ביחד. זהו תבשיל שנדרשת אליו סבלנות רבה, הסוד שלו הוא הבישול הארוך וטעמיו מצדיקים כל שניה, דקה ורגע שנדרשים אליהם.