• הכנת הבצק:
• בקערת מיקסר שמים את הקמח עם השמרים והסוכר
•  לשים ומוסיפים את המים בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד ולא דביק (ייתכן ותצטרכו פחות מים)
• מוסיפים חצי כפית מלח ולשים לחמש דק
• מכסים במגבת/ניילון נצמד ומתפיחים למשך שעה

בזמן התפיחה מכינים את השאר:

• קוצצים לקוביות קטנות מאוד את כל הירקות ומערבבים בקערה גדולה: הפלפלים, פלפל חריף, העגבניות, פטרוזיליה, שום, כרפס. את הבשר מוסיפים בסוף ולשים בידיים לעיסה אחת
• ישתחררו נוזלים, וזה נהדר, אנחנו רוצים שהנוזלים ירטיבו את הבצק בבישול
• נניח את התערובת למעט זמן במקרר שהטעמים יספגו
• נחמם את התנור על 180 מעלות
• לאחר שהבצק תפח דיו ומוכן נחתוך אותו לחתיכות קטנות ונכין עיגולים כגודל הלחמעג’ונים שנרצה.
• נרדד את העיגולים ונניח בתבנית
•  נערבב את התערובת טוב לאיחוד הנוזלים במאסה ונניח כמות נדיבה של התערובת על כל עיוגל בצק מרודד ולהשאיר כמה מילימטרים מהצדפנות
• את הלחמעג’ונים נכניס לתנור לכ-10 דקות. בטמפרטורה ששל 150 מעלות
• נראה שהלחמעג’ונים מוכנים שהם שחומים
• חשוב לווודא שהבצק מוכן גם בצד התחתון של הלחמעג’ון (נרים עם סכין כדי לראות את תחתית הלחמעג’ון).