לחמעג'ון טורקי

מנה טורקית קלאסית, תחתית בצק ומעליו תערובת בשר עשירה ומתובלת היטב
120 דקות
מנה ראשונה

מצרכים

רשימת מרכיבים: ל-5 סועדים

מצרכים לבצק:

  • 1 קילו קמח
  • 1 חבילת שמרית
  • כף סוכר
  • קצת מלח
  •  2 כוסות מים

מצרכים לתערובת:

  • 2 גמבה אדומה
  • 2 פלפל חריף ירוק
  • קופסא גדולה עגבניות מרוסקות/מגורדות
  • 1 ראש שום קצוץ
  • ½ ק”ג בשר טחון
  •  צרור פטרוזיליה
  • קצת עלי סלרי

תבלינים:

  • מלח ופלפל שחור
  • 1 כפית בהרט 
  • פפריקה מתוקה

אופן ההכנה

  • הכנת הבצק:
  • בקערת מיקסר שמים את הקמח עם השמרים והסוכר
  •  לשים ומוסיפים את המים בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד ולא דביק (ייתכן ותצטרכו פחות מים)
  • מוסיפים חצי כפית מלח ולשים לחמש דק
  • מכסים במגבת/ניילון נצמד ומתפיחים למשך שעה

בזמן התפיחה מכינים את השאר:

  • קוצצים לקוביות קטנות מאוד את כל הירקות ומערבבים בקערה גדולה: הפלפלים, פלפל חריף, העגבניות, פטרוזיליה, שום, כרפס. את הבשר מוסיפים בסוף ולשים בידיים לעיסה אחת
  • ישתחררו נוזלים, וזה נהדר, אנחנו רוצים שהנוזלים ירטיבו את הבצק בבישול
  • נניח את התערובת למעט זמן במקרר שהטעמים יספגו
  • נחמם את התנור על 180 מעלות
  • לאחר שהבצק תפח דיו ומוכן נחתוך אותו לחתיכות קטנות ונכין עיגולים כגודל הלחמעג’ונים שנרצה.
  • נרדד את העיגולים ונניח בתבנית
  •  נערבב את התערובת טוב לאיחוד הנוזלים במאסה ונניח כמות נדיבה של התערובת על כל עיוגל בצק מרודד ולהשאיר כמה מילימטרים מהצדפנות
  • את הלחמעג’ונים נכניס לתנור לכ-10 דקות. בטמפרטורה ששל 150 מעלות
  • נראה שהלחמעג’ונים מוכנים שהם שחומים
  • חשוב לווודא שהבצק מוכן גם בצד התחתון של הלחמעג’ון (נרים עם סכין כדי לראות את תחתית הלחמעג’ון). 

טיפ של אלופים

מומלץ להכין טחינה לבנה לצד המנה ולטבול

עוד מהמתכונים שלי

לפני שאתם סוגרים...

ספר המתכונים שלנו יצא לאור

600x600 2

את כל המתכונים והסיפורים האישיים שמאחוריהם קיבצנו לספר אחד

* כל ההכנסות יועברו למיזם וירוממו את רוחם של הקשישים

מעוניינים בשיתוף פעולה
לפרטים והרשמה
מעוניינים לתרום

התרומה שלכם חשובה לנו!

בזכות התרומה שלכם נוכל לממן סלי מזון לקשישים, להפיק
ערב סיום מרגש לקשישים ולמתנדבים יחדיו בליווי מזכרת שמחממת את הלב.

בחרו את השווי אותו אתם מעוניינים לתרום:

coffee 1

6 ש”ח

breakfast 1

42 ש”ח

soup 1

74 ש”ח

romantic-dinner 1 (1)

128 ש”ח

סכום אחר