ארטישוק ממולא בבשר עם זעפרן - טעם של ילדות

ארטישוק ממולא בבשר עם זעפרן

מנת של ארטישוק ממולא בשר עם זעפרן זוהי אחת ממנות הדגל שלמדה ססיל מאימא שלה

90 דקות

מנה עיקרית

מצרכים

חבילות ארטישוק קפוא סנפרוסט 2
חצי קילו בשר טחון
פרוסת חלה 1
3 בצלים
צרור פטרוזיליה
1 ביצה
1 לימון
חצי כפית כורכום
פלפל שחור לפי הטעם
כמון רבע כפית
זעפרן לפי הטעם

אופן ההכנה

להפשיר שעה את הארטישוק
במקביל לחתוך בצל אחד וחופן פטרוזיליה, לשים במעבד מזון עם פרוסת החלה עד שנוצר מרקם לתוכו להוסיף ביצה ואת הבשר הטחון
להוסיף תוך כדי את הכמון הפלפל השחור והכורכום. ולערבב
למלא כל תחתית ארטישוק במילוי הבשר, להדק את הבשר קצת אחרי הדפנות של הארטישוק.
לטגן 2 בצלים קצוצים, כשהבצל שחום לקחת את הארטישוקים הממולאים, להניח אותם עם הצד של הבשר על הבצל המטוגן לכמה רגעים.
לערבב בקערה נפרדת כוס וחצי מים עם 3 כפות מרק עוף וחצי לימון.
להעביר את הארטישוקים הממולאים לסיר, לשפוך את המים עם הלימון והמרק עוף.
לבשל על אש גבוהה עד שרותח ואז להוריד לאש נמוכה למשך 50 עד 60 דקות.
לקחת 5 שערות זעפרן, לעטוף בנייר סופג, להניח על מכסה הסיר המתבשל למשך 15 דקות.
לאחר מכן לכתוש את הזעפרן ולערבב אותו בכוס מים רותחים לשפוך ולערבב בסיר הארטישוק.

טיפ של אלופים

להדק את הבשר סביב הארטישוק כדי שהמילוי יישאר יציב.

עוד מהמתכונים שלי

מנה ראשונה

סלט גזר וסלט עגבניות ופלפלים מרוקאי מבושל

סלט עגבניות ופלפלים מבושלים וסלט גזר בתיבול מרוקאי פיקנטי הסלט המבושל זכור לססיל מתקופת הילדות בקזבלנקה כשהיא הייתה יושבת עם אמא שלה במטבח תוך כדי הבישולים.

מנה עיקרית

אורז עם טנזיה פירות יבשים

.להשאיר את האורחים עם טעם מתקתק בפה! מושלם ליד מנה בשרית כמו ארטישוק הממולא

עוגיות תמרים מרוקאיות

עוגיות תמרים פריכות וטעימות. ססיל מודה שהיא לא זוכרת ממתי החלה להכין את העוגיות הללו, אבל היא זוכרת שמאז ומתמיד תמיד אהבה אותם