מנה מזוהה ביותר עם המטבח הבולגרי ומזכיר לחביבה בישולים משותפים עם אמא שלה כילדה. חביבה מספרת שאת הפאי חלב אמא תמיד הייתה מכינה לראש השנה, ולפעמים גם לפורים. זהו מאכל שמאוד מזוהה עם המטבח הבולגרי וזאת מנה שמזכירה לה את הילדות. (גם לבן שלה זה מזכיר את הילדות) בעלה ז"ל מאוד אהב עוגות, ומאז שהוא נפטר , כבר 17 שנים היא כבר לא מכינה. היא סיפרה שבפעם האחרונה שהיא ניסתה להכין אתה עוגה, העוגה קצת התהפכה לה והפאי עלה למעלה. רשימת מרכיבים: ל 5 סועדים גם הבן שלה מיקי מאוד אוהב את העוגה הזאת.

חביבה סיפרה לי שפעם אחת השכנות שלה הביאה לה לאכול מהקוסקוס והיא ממש אהבה. היא סיפרה שהשכנה הייתה מרוקאית. לא היה לה את המתכון אז חיפשתי מתכון באינטרנט והתייעצתי עם אמא שלי, כדי להכין מתכון שיהיה יחסית דומה למה שהיא אכלה אז. (עם התאמות לבולגרים ;) )