• לקלוף ולחתוך לאורך 6 מהחצילים לפרוסות של 6 מ”מ עובי. 
• לפרוס על מגש ולהמליח. 
• לאחר שהנוזלים יצאו, לטגן אותם בשמן יחסית עמוק. 
• להניח על נייר סופג ולשמור לשלב הרכבת המנה.
• לשרוף או לאפות בתנור את שני החצילים הנותרים כמו שהם. 
• לנקות (לקלוף) ולקצוץ.  
• לתת לחציל השרוף להתקרר מעט לפני ערבוב עם הבשר
• לערבב עם הבשר. 
• לקצוץ את הבצלים ולטגן בשמן עד השחמה. 
• מוסיפים את הבשר הטחון והחצילים הקצוצים. 
• לערבב עם כף עץ. 
• לתבל ולקרר
• מניחים מהחצילים המטוגנים פרוסות בתבנית בצורת שתי וערב, 3 שכבות. 
• שמים את הבשר על החצילים ומהדקים. למלא עד כס”מ מתחת לקצה העליון של התבנית. 
• למעלה שמים לפחות עוד שורה אחת-שתיים של חצילים ומהדקים טוב.
• מערבבים את כל חומרי הרביחה בסיר על אש נמוכה.
• טורפים עד הסמכה, עד שמתקבל מראה של שמנת מתוקה ואז להוריד מהאש.
• לשפוך מעל השכבה האחרונה של החצילים בתבנית.
• הרביחה צריכה לכסות לחלוטין את החצילים, ולהיות בעומק של כס”מ.
• לחמם תנור ל180 מעלות ולהכניס.
• להוציא לאחר שהרביחה מקבלת נקודות חומות.
• להוציא ולקרר כמה דקות לפני הגשה.

:גרסה צמחונית להחליף את הבשר בתערובת של:

• 1 קילו גבינת טבורוג או חמד
• 4 ביצים 
• ½ כוס קמח