סיידיית סאמאק - תבשיל אורז ודגים - טעם של ילדות

סיידיית סאמאק - תבשיל אורז ודגים

מנה נפלאה של אורז מבושל בציר עדין של ירקות ודגים, מוגש עם פילה לברק שנצרב במחבת ובושל גם הוא בציר עם בצל מטוגן ומלא מלא תבלינים

45 דקות

מנה עיקרית

מצרכים

כוס אורז בסמטי
שני בצלים בינוניים
4 חתיכות פילה לברק
2 שנישום
בצל ירוק צרור
עגבנייה אחת
גרידת לימון
רוטב עגבניות לפי הטעפ
כפית פלפל שחור
כף מלח
כפית קינמון
כפית פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה

אופן ההכנה

מטגנים את הבצל עם מעט שמן קנולה עד שהוא מקבל צבע זהוב
מוסיפים לזה את העגבנייה שחתכנו לקוביות
מוסיפים 4 שיני שום כתוש וממשיכים לטגן יחד
מוסיפים את פילה הלברק שחתכנו לקוביות ואז מוסיפים פלפל שחור, מלח, פפריקה חריפה פפריקה מתוקה קינמון
מוסיפים לתערובת עם הדג כוס גדולה של אורז וממשיכים לערבב ואז מכסים את הכל במים כ-שתי כוסות מים
מביאים את הכל לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומכסים את הסיר וממתינים כ 20 דקות
כשהכל מוכן מקשטים עם בצל ירוק וגרידת לימון.

טיפ של אלופים

הטוויסט של ריגין בסיידייה זה בעצם הוספת קינמון לתבשיל, ובסוף גרידת לימון כדי לפתוח את הטעמים – ובצדק!
הצעת הגשה: להגיד לצד ” מתאבאל באד’נגאן =חציל עם טחינה” וסלט קצוץ ערבי והכל עם מלא אהבה.

עוד מהמתכונים שלי

מנה ראשונה

הטאבולה הלבנונית של ריג'ין

זה סלט שריג'ין אכלה כל הזמן בלבנון עם השכנות שלה. מומלץ לשתות ערק ליד הטאבולה לפי המסורת הלבנונית

עד 30 דקות

לייאלי בירות

ליילות ביירות הוא קינוח מנצח מהמטבח הלבנוני ללא אפייה