הקוביונה - הקובנה של יונה - טעם של ילדות

הקוביונה - הקובניה של יונה

מאפה שמרים תימני שמחמם את הלב בשבת בבוקר, ובכל יום

120 דקות

מנה ראשונה

מצרכים

1 ק”ג קמח רגיל
1 ק”ג קמח תופח
1/2 כוס סוכר
1 כף שמרים
1 כוס שמן זית
מים כוס וחצי

אופן ההכנה

שמים את כל החומרים בקערה, פותחים את הברז למים פושרים, שמים את הקערה עם החומרים מתחת לברז ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד, להשאירו מעט דביק
לוקחים סיר של ג’חנון, קובנה ומניחים בתוכו נייר אפייה
יוצקים לתוכו 1/4 כוס שמן זית, ומשמנים, על ידי סיבוב הסיר, את כל הדפנות של הסיר
לוקחים ביד אחת חופן מהבצק ושמים בתוך הסיר, כך עושים כ – 3 פעמים
שופכים מעל כ 1/4 כוס שמן זית, ועוד כ – 3 כמות שמן רגיל
שמים במקרר עד להתפחה מלאה (כשהבצק מגיע עד המכסה)
מחמים תנור ל 150 מעלות ואופים
לאחר כ 45 דק’ בודקים את צבע הבצק הם נעשה שחום מוציאים הופכים את הבצק על מכסה הסיר ואז
מחזירים שוב לסיר, כאשר הפעם הצבע השחום נמצא למעלה
אופים עוד כ 45 דק
ייתכן שיהיה צורך לאפות כל צד ביותר/פחות מ – 45′ דק’, תלוי בתנור

טיפ של אלופים

כאשר מוכן מכינים רסק עגבניות טרי, סחוג, טחינה ואוכלים יחד אתם את קובנה. אפשר להוסיף גם ביצה קשה

עוד מהמתכונים שלי

מנת ילדות

מנה ראשונה

הזלביה של יונה

בצק רך המטוגן בשמן עמוק. ניתן להגיש עם סוכר עם רסק עגבניות

מנה ראשונה

מרק תימני מהכרם

מרק בשרי עשיר עם שוקיי עוף ובשר עגל שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול!

מנה ראשונה

פיתות תימניות במחבת

פיתות תימניות לא דקות מידי ולא עבות מידי אבל מאוד טעימות ומהירות להכנה