הבצק:

• שמים שמרים בתחתי הקערה, מוספים קמח ומערבבים
• עושים גומחה במרכז הקמח ומוסיפים שמן, מלח גס מומס במים חמים, ביצה
• לשים את הצק ומניחים להתפחה של שעה
• אחרי שהבצק תפח לקוחים חתיכת בצק ומרדדים אותה לצורה של נקניק
•  חותכים את הנקניק לחתיכות זהות  ומרדדים כל חתיכה לפרוסה עגולה לא עבה

המילוי:

• חותכים את הבשר והשומן לחתיכות קטנות מאוד, קוצצים את הבצל ומערבבים הכל יחד
• מתבלים במלח ופלפל, כמון, כוסברה יבשה

ההרכבה:

• לאחר שרידדנו את הבצק לפרוסות עגולות, שמים בשר באמצע העיגול וסוגרים בצורת “קיפולים” וצובטים את הבצק כדי לוודא שהוא אטום לחלוטין
• מניחים בתבנית שהצד של הקיפולים כלפי מטה
• מורחים בביצה ( ואפשר לפזר גם שומשום מעל”)
• אופים בתנור שחומם מראש בחום 180 מעלות עד שמחימים