פשוט קל, מתוק, וטעים

עוגיות סולת תמרים מטוגנות

עוגיות טריפוליטאיות מסורתיות אווריריות בתוספת סירופ

עוגה גבינה קלאסית ומתוקה כמו של פעם

עוגה לפי מתכון של לילי, קלה להכנה, מהירה וטעימה.

אם בא לכם משהו מתוק , בריא ופשוט - זה בדיוק המתכון בשבילכם!

עוגת שכבות של חלב חם ומתקתק

מנה מזוהה ביותר עם המטבח הבולגרי ומזכיר לחביבה בישולים משותפים עם אמא שלה כילדה. חביבה מספרת שאת הפאי חלב אמא תמיד הייתה מכינה לראש השנה, ולפעמים גם לפורים. זהו מאכל שמאוד מזוהה עם המטבח הבולגרי וזאת מנה שמזכירה לה את הילדות. (גם לבן שלה זה מזכיר את הילדות) בעלה ז"ל מאוד אהב עוגות, ומאז שהוא נפטר , כבר 17 שנים היא כבר לא מכינה. היא סיפרה שבפעם האחרונה שהיא ניסתה להכין אתה עוגה, העוגה קצת התהפכה לה והפאי עלה למעלה. רשימת מרכיבים: ל 5 סועדים גם הבן שלה מיקי מאוד אוהב את העוגה הזאת.

מלבי ביתי שכיף לאכול בכל עונות השנה

איריס זוכרת את היטב את המלפוף מילדותה. סבתה נהגה להכין את הממתק באופן קבוע, ולאכול אותו באופן יום-יומי (כמו ביסקוויטים לדבריה)

בעלה ז"ל של לאה נפטר לפני 8 שנים . בעלה היה גבאי של בית הכנסת ולאה הייתה מכינה בשבילו לבית הכנסת למתפללים כעכים לברכת מזונות .מאז שנפטר לאה נוהגת להכין כעכים לאזכרה לברכת מזונות

לאה מכירה את הכעכות משלל תקופות כגון שמחה ואבל . בימים עברו, כאשר היו אירועים האנשים היו נוהגים לבוא בידיים מלאות . בבריתות היה נהוג להביא כעכות ולאוכל עם לוקום ומלבס . ובמהלך שבעה היו נוהגים להביא גם כעכות ולחלק למנחמים בשביל הברכות.

גלילות מתוקות, מושלמות לצד כוס תה

אלפחורס - עוגיות סנדוויץ' פריכות עם מילוי ריבת חלב או שוקולד עוגיות אלפחורס זכורות לסילביה מהבית שגדלה בו, אימא שלה הייתה מכינה את העוגיות וגם את ריבת החלב במשך כמה שעות על הגז. סילביה תמיד רצתה להשתתף אבל אימא שלה לא נתנה לה ולאחיה להתקרב. כשגדלה התחילה ללמוד בעצמה לבשל ממתכונים כתובים וסרטונים ואפילו מצאה דרך מקוצרת להכנת ריבת חלב.

עוגיות תמרים פריכות וטעימות. ססיל מודה שהיא לא זוכרת ממתי החלה להכין את העוגיות הללו, אבל היא זוכרת שמאז ומתמיד תמיד אהבה אותם

קינוח בניחוחות מתקתקים של מייפל שעפרה פשוט לא יכולה להפסיק להכין

ליילות ביירות הוא קינוח מנצח מהמטבח הלבנוני ללא אפייה

מקרוד ששרה למדה להכין מאמא ומחמותה, כפי שהיו מכינים בג'רבה וגם בישראל. לפי המסורת מטגנים אותן, ובארץ לפעמים אופים ולא מטגנים. את המקרוד מכינים בשמחות כמו חתונה, חגים ובעיקר בפורים למשלוחי מנות.

את הספינג' מכינים לתינוק כשצומחת לו השן הראשונה. שרה מציינת שנוהגים לרוב להכין את הספינג קטן יותר מאיך שהיא נוהגת להכין.

מנה מנחמת וטעימה שאטואל מחשיבה כקינוח רק לאמצע שבוע, בזמנים שמכינים שולחן חלבי.

עוגת גבינה אפויה, קלאסית ומתוקה, ממש כמו בקונדיטוריות, בתוספת מפתיעה של שמנת חמוצה מעל וגם חופן צימוקים.

קינוח משפחתי וחגיגי עם תותים ועוד מלא הפתעות מתוקות

קומפוט של פעם וקראמבל תפוחים ללא גלוטן וללא סוכר

גליל של בצק פריך ממולא בתאנים, אגוזים ומעט קינמון

מתכון פשוט ומנצח לעוגת הבצק עלים והוניל המפורסמת

עוגיות פריכות וטעימות, ממולאות בממרח תמרים מתוק ומפנק

מתכון לעוגת התפוזים המנצחת של אמא של שרה, שהייתה קוטפת את התפוזים בכל שישי ואפתה את העוגה לשבת. שרה אופה את עוגה זו עד היום בעבודת יד

כעכים מתוקים עם קצח, מהמטבח התימני

קינוח כיפי וקליל מפירות וקצפת

מאפה הונגרי במילוי גבינה

עוגיות תימניות מסורתיות

חביתיות טעימות שאפשר לאכול במילוי גבינה, מילוי מלוח או עם נוטלה

מאפה בצק שניתן למלא בשלל מילויים ולחתוך לעוגיות טעימות

עוגת גבינה חגיגית בתוספת פרות טעימים

מאפה תמרים ואגוזים

מנת קינוח נפלאה, עשירה במרקם ובטעם

בלינצ'ס הוא סוג של פנקייק רוסי, דק ועדין יותר מהפנקייק האמריקאי. נפוץ במזרח אירופה, בעברית נקרא חביתיות. זהו מאכל שסבתא שלי נהגה להכין לכבוד שבת והבלינצ'ס מעלים בי זיכרונות ילדות מתוקים מתקופה שבה לא היה מספיק אוכל והבלינצ'ס היה הכי טעים לה. עכשיו אני נהנית להכין בלינצ'ס לבת שלי ולנכדיי שמאוד אוהבים ונהנים מהפינוקים שלי.

פחזניות בהכנה ביתית במילוי קרם

עוגה שמזכירה את אמא ואת ימי ההולדת שחגגה לי. העוגה הכי פשוטה, הכי קלה להכנה, הכי טעימה, הכי אהובה על כולם, שבכל פעם מעוררת התלהבות ונזללת כלעומת שהוגשה.

עוגיות תה מרוקאיות הכי טעימות שיש

עוגיות טחינה נימוחות מקושטות באגוזי מלך או שקדים שאי-אפשר להפסיק לנשנש

עוגת שוקולד מהירת הכנה ועמוקת נחמה

עוגה שהיא זיכרון ילדות חמים וטוב שממתיק את ליבי

זוהי עוגת הילדות שלי שמזכירה לי את אמא שלי שהיתה אישה יפהפיה ובשלנית בחסד עליון ובעבורי היא יפה כמוה והעוגה של הַשְּׂמָחוֹת שלי

ז'רבו היא עוגה הונגרית קלאסית. אמא שלי היתה אופה אותה מהראש ללא מתכון. כבר שנים ארוכות שאני מכינה את העוגה לילדיי ולנכדיי וכולם נהנים.

הכעכים קלים להכנה וממכרים בטעמם עד שרצוי שלא יהיו בסביבה. אמי היתה מכינה לאבי את הכעכים, והוא, מדי יום, בשעה 17:30 היה מנשנש אותם עם הקפה. לאחר שנפטר בגיל צעיר היא הפסיקה להכין. לאחר מותה כשהיתה בת תשעים, התחלתי להכין אותם בעצמי והם בעבורי החיבור שלי להוריי.

עוגת תפוזים גבוהה ומרשימה כמו מגדל אייפל, עם ארומה של פרי הדר שיותר מכל מאפיינית את החורף ולא ניתן לעמוד בפניה כשמוגשת כל כך יפה וחמימה ישר מהתנור

מתכון תימני קלאסי של עיגולי בצק מטוגנים. מתאים לממרחים מגוונים.

מאפה תימני מטוגן, פריך ונימוח

עוגת סולת וקמח מלא

עוגת מיץ תפוזים אוורירית וקלילה בטעמיה שעטופה בקרם שוקולד מתוק ומקושטת כמיטב הדימיון.

חלבה פרסית היא ממתק שטעמו "טעם גן עדן". בתרבות הפרסית היא נחשבת כאמצעי לעידוד מצב הרוח, לריפוי מהיר ולחיזוק של חולים וזאת בזכות האמונה שהזעפרן גורם לשמחה ולתחושות ריחוף.

מאפה שמרים במילוי תמרים

"עוגת קמח תירס רומנית מסורתית - מוכרת גם בשם "מלאי